グリーストラップ使用のみなさまへ

飲食店や中華料理店、レストラン、ホテル、学校給食、病院等の厨房の排水には、大量の食材を調理し食器の洗浄をするので、多量の油分が含まれています。この油分を除去することなく排水しますと、宅内の排水管や公共下水道の汚水管をつまらせ、維持管理で大きな問題となるばかりでなく、下水処理場や浄化槽の処理機能を低下させ、最悪の場合、処理水放流先河川の水質等に影響を与えます。
これらを防止するために、『グリーストラップ』（下記参照）を設置しなければなりません。油脂等はトラップ内にたまりますが、そのトラップの十分な維持管理、定期的な清掃を行わないと、トラップの機能をはたさなくなり、排水管のつまりや、悪臭の発生、下水処理場や浄化槽の処理機能低下の原因となります。
グリーストラップは、必ず下記の定期清掃をしてください。
また、清掃の際、自分の排水管さえきれいになればいいと、公共下水道へ油脂分を流しますと、公共下水道汚水管がつまり、自宅からの排水が流れなくなるばかりか、近所の住民の排水も流れなくなり、多大なる被害が及ぶ恐れもありますので、清掃にも十分気をつかいましょう。

グリーストラップとその維持管理について

（飲食店業の方は必ず設置してもらうものです。）

具体的には、以下の4点の管理を確実に行ってください。

1. バケット（金網かご）の清掃は毎日行ってください
2. 浮き上がった油脂やごみ（残渣）は、週1回程度（多いときは毎日）除去してください。
3. グリーストラップの槽内の沈殿物は、月1回程度除去してください。
4. グリーストラップの清掃は2～3ヶ月に1回程度行ってください。

公共下水道へ放流する基準が、下水道法および須賀川市条例によって以下（主なもの）のように定められています。

検査項目	内容	基準値
pH	水素イオン濃度。pH7を中性として、酸性かアルカリ性かを判断する指数。	水素指数5を超え9未満
BOD	生物化学的酸素要求量。（水質汚濁の指標として用いられる。）水中の汚濁物質（主に有機物）が、微生物によって分解される酸素の量。	1ℓにつき5日間に600mg未満
SS	浮遊物質量。水中に存在する固形粒子の量。水の濁りの度合いを判定し、水質汚染の指標として用いられる。	1ℓにつき600mg未満
ノルマルヘキサン	ノルマルヘキサン（主に油脂分）の含有量。	動植物油脂類含有量1ℓにつき30mg以下

※油を使用する飲食店では、上記の基準値を確実に上回ることから、グリーストラップを設置して、放流前に油を除去する必要があります。

事前にある程度油を除去・減量する方法として、次の方法がありますので、参考にしてください。ただし、使用方法や一定の費用がかかることなどもありますので、メーカーなどにご相談ください。

方式	使用方法と特徴	留意点
オゾン式	オゾンランプなどにより発生させたオゾンガスを槽内に供給する。	オゾンガス発生装置の場所が必要。
酵素式	毎営業終了時に製造された酵素水を厨房内に撒く。	酵素水を作る機械の場所が必要。
微生物シート式	グリーストラップ内に微生物を封入した油吸着シートを浮かべる。	グリーストラップのみで微生物は流れ出にくい。
粉末微生物式	グリーストラップ内に微生物（粉末）を毎日手で投入する。	グリーストラップのみで微生物流出の可能性がある。
液体状微生物式	グリーストラップ内に微生物（液体）を点滴。装置で自動投入する。	グリーストラップのみで微生物流出の可能性が高い。
固形状微生物式	グリーストラップ内に微生物（固形）を吊り下げ徐々に溶かす。	グリーストラップのみで低温時は溶け出しにくい。
循環ろ過フィルター式	グリーストラップ内の汚水を汲み上げ、フィルターでろ過し、水を元に戻す。	グリーストラップのみで設置場所フィルターの交換がしづらい。装置が臭う。